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          老中醫都在喝的“夏日湯飲”!每天一杯,生津開胃、平肝降火,還斂肺止咳

          發布于2022-07-12   來源:admin 瀏覽次數:

          每年都有“六月六、曬蛋熟”的說法,赤日炎炎,艾灸補陽效果上佳,能把陽氣補到骨子里!

          但另一方面,酷暑消、出汗多、易上火,不妨每天喝一杯這個湯,生津開胃、清除虛熱、養心除煩,與艾灸互補。
          老中醫都在喝的“夏日湯飲”!每天一杯,生津開胃、平肝降火,還斂肺止咳(圖1)
          酸梅湯:最古老的養生飲品,夏季第一湯!
          可能很多學友都不知道,我們夏天常喝的酸梅湯,已有千年的歷史,是最古老的養生飲料之一。古書中記載的“土貢梅煎”,就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”,也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。
          清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品,正式命名為“酸梅湯”,宮廷大內和王公貴族都好飲,太醫院以“桂花酸梅湯”作為皇帝后妃的日常保健飲品,特別受到乾隆皇帝的喜愛,就連慈禧的醫案中都有它的記載。
          老中醫都在喝的“夏日湯飲”!每天一杯,生津開胃、平肝降火,還斂肺止咳(圖2)
          因為酸梅湯除熱送涼、安心解痛、祛痰止咳、辟疫安蛔、生津止渴的功效,還被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”。
          后來傳入民間,于是大街小巷,干鮮果鋪的門口,隨處可見賣酸梅湯的攤販,并一直傳承到如今。
          烏梅也是一味中藥,功效你知多少?
          中醫認為,烏梅味酸、性溫,可斂肺、開胃、生津、清熱,如果會用烏梅的話,可以解決很多小毛病。
          一說到它很多人可能會直咽口水,烏梅很酸,酸中帶點甘,酸的食物都有一個特點,就是“收”。烏梅的功效,記住2個字就足夠:酸、收。
          老中醫都在喝的“夏日湯飲”!每天一杯,生津開胃、平肝降火,還斂肺止咳(圖3)
          烏梅可以說是酸梅湯的君藥,《本草綱目》提及烏梅,說其“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅”有斂肺止咳、生津止渴、澀腸止瀉、安蛔解痛的作用,能除熱送涼、安心止痛、調中下氣,還可調咳嗽、霍亂、腹瀉等癥。
          一、烏梅能斂肺止咳
          烏梅能收,收什么?把肺氣收下去,就是斂肺。把肺氣斂下去了,就能止咳。中老年人大多氣虛,氣虛之后肺氣不容易降下去,就容易咳喘。
          老中醫都在喝的“夏日湯飲”!每天一杯,生津開胃、平肝降火,還斂肺止咳(圖4)
          這種虛咳,有個很簡單的辦法,就是用烏梅煮點湯喝就能好。當然,烏梅治的咳嗽是虛咳,實證咳嗽不能用烏梅,比如有痰的咳嗽,感冒的咳嗽,都不用烏梅。
          二、烏梅能止渴生津
          有個成語叫“望梅止渴”,口渴的時候最想來一碗酸梅湯,為什么呢?烏梅是酸的,本身也有甘味,酸甘化陰,烏梅本身就能化生出津液來。
          夏天為什么要喝酸梅湯?因為夏天出汗多,酸梅湯能補充人體的津液。反之,如果你夏天出汗不多,不用多喝酸梅湯。
          老中醫都在喝的“夏日湯飲”!每天一杯,生津開胃、平肝降火,還斂肺止咳(圖5)
          三、烏梅能澀腸止瀉
          肺和大腸互為表里,既然烏梅能收斂肺氣,自然也能澀腸。長期拉肚子的人,西醫診斷為慢性腸炎之類病癥,實際上多為虛寒之證,可用補中益氣之品,配點烏梅來對治。
          四、烏梅能安蛔
          這里說的安蛔,就是讓蛔蟲安定。中醫認為,蛔蟲得酸則靜,張仲景有個方子叫做“烏梅丸”,治蛔蟲效果很不錯。孩子蛔蟲腹痛,喝一點酸梅湯也能改善。
          老中醫都在喝的“夏日湯飲”!每天一杯,生津開胃、平肝降火,還斂肺止咳(圖6)
          五、另外,烏梅還能排毒養顏
          烏梅中含粗纖維比較多,可促使機體把一些代謝產物排出體外,能排毒養顏,并有抗過敏的作用,對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。
          難怪在《紅樓夢》里,愛喝酸梅湯的寶玉雖正處青春期,不僅沒有青春痘,而且還“面若桃花”,看來還真少不了酸梅湯的功勞。
          如何在家做一杯生津可口的酸梅湯?
          每年的農歷六月六,都有“六月六,曬蛋熟”的說法,赤日炎炎,酷暑難消,不妨試著一做酸梅湯這道古老的飲品,感受一下中醫解暑生津的神奇功效和甘甜之味。
          做酸梅湯以前先要準備好五種原料:山楂25克,烏梅25克,甘草5克,桂花5克,10g陳皮,如此用量可以熬出一升酸梅湯。此外,還要準備一些冰糖,用量可以根據喜好自由掌握。
          酸梅湯的做法很簡單:
          1、先把山楂和烏梅放在清水里泡開,大約半小時即可;然后,把泡好的山楂、烏梅加上甘草、陳皮一起,放在紗布包里,把紗布包的口扎好(或煮后再過濾)。
          2、接著,鍋中放入清水1升,燒開后放入調料包,并放入冰糖,慢火熬制30~40分鐘,在出鍋前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮進湯中后就可關火了。
          3、最后,用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中,待涼后放入冰箱冷藏(脾胃虛寒喝常溫的、當天喝完即可),隨喝隨倒。
          這個方子里,用烏梅配以降脂降壓的山楂;益氣潤肺的冰糖;化痰散瘀的桂花;理氣健脾的陳皮;理氣健脾清熱解毒的甘草,調和諸藥,還可滋養肌膚。
          煮好的酸梅湯,色澤如琥珀,晶瑩醇厚,明澄釅然,放涼后飲用,沁人心脾,夏天一天一杯,清熱解毒、潤肺去燥,飯后喝它還有去油解膩、和脾胃的效果,還能降血脂。
          做伏前灸、出汗多、易上火的學友,也不妨多喝這道酸梅湯,可生津清熱,讓你的身體特別舒服。
          肝火旺的學友更宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
          最后提醒,不同體質和有不適之癥的人飲用酸梅湯,也有宜忌,如飽腹后、外熱內寒體質的,都應適當少喝。腸胃虛寒的學友,不宜喝冰鎮的。


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